1. 前身是什么酒？
赖茅酒是中国白酒中的一种，其前身是传统的老坛酒。老坛酒的制作方式是将谷物混合发酵后放在坛子里进行陈酿。赖茅酒则是在老坛酒的基础上进行改进而成的。改进的主要方式是将发酵过程分为两次，加入良好质量的赖草和茅草，在陈酿过程中会吸收并自然挥发出原有的异味，使其更加清香，口感更为醇厚。
2. 赖茅酒的历史
赖茅酒的历史可以追溯到唐朝。当时，赖茅地区的制酒手艺已经相当成熟，并逐渐形成了“茅台之后，赖茅最厉害”的说法。宋代时期，赖茅酒被誉为“天下名酒”，有着广泛的市场，是受到人们欢迎的佳酿之一。随着时代的推进，赖茅酒的生产技术逐渐发展，品质得到了提升。
3. 赖茅酒的特点
赖茅酒具有鲜明的特色，是一款独具特色的白酒。它以酱香酒中的“清香”著称，酿造后具有清香悠长、软糯爽口、入口柔和、回味悠长、醇厚绵柔等突出特点。其酿造原料主要采用高粱、大米、小麦、玉米等多种粮食，并特别选用赖茅地区的茅草和赖草为原料，经过多道工序完成陈酿。赖茅酒以其独到的艺术魅力、优异的品质，享誉海内外，赢得众多消费者的青睐。
4. 赖茅酒的饮用文化
赖茅酒的饮用文化源远流长，纵贯千年。历史上，人们常在喜庆节日或结交朋友时饮用赖茅酒，以表达心中的情感与喜悦。赖茅酒刚开瓶时有些许异味，但不影响它的口感和品质。在喝前，我们可以先将酒倒入杯中晾置一会儿，让酒中的异味挥发掉。然后再品尝，第一口最好不要喝太多，先让口腔适应一下酒的味道。跟随着酒的香气，在小酌之中与亲朋好友交流心情，分享着快乐和感动，这就是赖茅酒的饮用文化。
